Просмотров: 965

Креатопита, греческий пирог с мясом

Креатопита, греческий пирог с мясом

Продукты:

  • 400 гр мясного фарша (говядина+свинина, либо говядина+баранина)
  • 500 гр. готового слоеного теста или столько же обычного, замешанного собственноручно, с использованием муки, молока и щепотки соли.
  • 1 луковица
  • 5-6 ложек измельченных консервированных помидоров в собственном соку, либо 2-3 средних грунтовых помидора
  • 50 граммов сыра
  • Несколько листьев базилика
  • Соль, черный молотый перец, тертый мускатный орех — по вкусу.
  • Желток 1-го яйца (по желанию)
  • Щепотка кунжута (по желанию)

Креатопита, греческий пирог с мясом

Фарш, если его интенсивно помешивать, отлично обжаривается без всякого масла. Давай-ка его чуть посолим, поперчим, добавим щепотку тертого мускатного ореха и мелко нарезанную луковицу.

Креатопита, греческий пирог с мясом

Перемешаем хорошенько и добавим несколько ложек измельченных, консервированных в собственном соку помидоров.

Креатопита, греческий пирог с мясом

Приправим начинку свежим или сушеным базиликом…

Креатопита, греческий пирог с мясом

.. и отставим сковородку в сторону. Самое время заняться тестом, просто раскатав размороженные пластины готового.

Креатопита, греческий пирог с мясом

Креатопита, греческий пирог с мясом

Теперь самое интересное. Тонко раскатанное тесто мы порежем на произвольные прямоугольники и квадратики, если их так можно назвать.

Креатопита, греческий пирог с мясом

Теперь возьмем подходящую форму для запекания будущего пирога — да хотя бы ту же сковороду, которую можно поставить в духовку, и начнем внахлест укладывать кусочки теста сначала по окружности формы…

Креатопита, греческий пирог с мясом

Креатопита, греческий пирог с мясом

…затем застелим кусочками дно — так, чтобы не оставалось «щелей».

Креатопита, греческий пирог с мясом

Видишь, у нас получилось что-то вроде чаши будущего пирога. Выложим теперь в эту чашу начинку…

Креатопита, греческий пирог с мясом

…Сверху положим натертый сыр…

Креатопита, греческий пирог с мясом

— И прикроем начинку сначала кончиками кусочков теста, выложенных по окружности…

Креатопита, греческий пирог с мясом

а затем, серединку, оставшимися кусочками, чтобы пирог принял законченный вид.

Креатопита, греческий пирог с мясом

— Смажем пирог яичным желтком.

Креатопита, греческий пирог с мясом

— И щедро посыплем поверхность пирога кунжутными зернышками.

Креатопита, греческий пирог с мясом

Креатопита, греческий пирог с мясом

Сочный и очень вкусный. И совсем нежирный.

Источник