Нежнейший лимонный курд по-домашнему

Лимонный курд — это своего рода густой заварной крем из лимона. Его любят использовать в качестве начинки для пирогов, в пирожных или же подают как отдельный десерт.

Крем получится довольно плотной, бархатистой текстуры, густой и нежный, с приятным кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

• сахар – 1 стакан
• цедра лимона (примерно 3-х лимонов) – 6 ст. л.
• лимонный сок – 120 мл
• желток – 4 шт.
• сливочное масло – 100 г

Приготовление:

1. Лимоны моем, обсушиваем, аккуратно натираем лимонную цедру и выжимем лимонный сок.
2. В миске из нержавеющей стали соединяем лимонный сок, лимонную цедру, сахар и желтки.
3. Ставим миску на водяную баню и готовим смесь на слабом огне около 20 минут, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
4. Далее снимаем смесь с огня и процеживаем её через мелкое сито.
5. Добавляем в смесь сливочное масло комнатной температуры и размешиваем до полного его растворения.
6. Далее выкладываем курд в чистую банку и подаём его к столу.
7. Нежнейший лимонный курд по-домашнему можно хранить в холодильнике до 7-ми дней.

Приятного аппетита!

Источник