Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком

Такой картофельной запеканкой можно легко накормить всю семью. Она может служить и просто гарниром, но мы используем её как самостоятельное блюдо.

Для того, чтобы приготовить 4 порции запеканки, понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 средних картофелин
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 ст. ложки майонеза

• 100 г сыра
• 1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе)
• соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Все ингредиенты «на глаз», и конечно же, большой строгости в пропорциях тут быть не может. Всё зависит от вкусов вашей семьи и может варьироваться.
2. Сыр натираем на мелкой терке.
3. Так же поступаем и с чесноком.
4. Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.
5. Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки.
6. Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть.
7. Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.
8. В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку.
9. Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.
10. Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
11. Должна образоваться вот такая румяная корочка.
12. Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки. Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный.