Красивый, вкусный и простой в приготовлении салат «Цезарь» с курицей

Безумно вкусно!

Ингредиенты:

• половина белого батона
• 200 г куриного филе
• 100 г помидоров черри (или 1 обычный помидор)
• пучок салата (желательно сорта ромэн)

• 1 зубчик чеснока
• 50 г пармезана
• оливковое масло
• соль
• перец

Для заправки:

• 2 желтка
• 100 мл оливкового масла
• 1-2 ч.л. горчицы

• 3 ст.л. лимонного сока
• 1-2 зубчика чеснока
• соль

1. Для чесночных сухариков: зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, заливаем его 2 ст.л. оливкового масла и ставим в микроволновку на 30 секунд.
2. Срезаем с батона корку и нарезаем небольшими кубиками.
3. Раскладываем на противне и поливаем равномерно полученным маслом, перемешиваем.
4. Зажариваем их в духовке при 150 градусов до легкой золотистости.
5. Затем остужаем.
6. Для заправки: отвариваем яйца около 5 минут с момента закипания. Охлаждаем и заливаем холодной водой, затем отделяем белки от желтков.
7. Растираем хорошенько желтки, горчицу и чеснок. Добавляем лимонный сок, щепотку соли, перемешиваем.
8. Помешивая добавляем оливковое масло.
9. Разрезаем куриное филе вдоль на два тонких пласта, солим и перчим.
10. Разогреваем сковородку, вливаем примерно ложку оливкового масла и выкладываем филе, жарим около 4-5 минут с двух сторон.
11. Активно перемешиваем заправку ложкой, она должна стать однородной.
12. Салатные листья нарываем кусочками и выкладываем на тарелку.
13. Сверху выкладываем чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками.
14. Сверху натираем пармезаном на тонкие пластинки.
15. Поливаем соусом.
16. Украшаем черри, порезанными четвертинками.
17. Подаем сразу.

Приятного аппетита!

Источник