Басбуса, известная восточная сладость, представляет собой нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. По-простому – арабский манник, очень вкусный и простой в приготовлении.
Ингредиенты:
- Крупа манная — 500 гр.
- Йогурт (можно заменить кефиром) — 500 мл.
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Масло сливочное — 150 гр.
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
- Соль щепотка
- Апельсин — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Мед 4 ст. ложки
- Кокосовая стружка — 2 ст. ложки
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом. Добавить питьевой йогурт без добавок и растопленное сливочное масло, перемешать.
Всыпать манную крупу, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать до однородности.
Прямоугольную форму (25х35 см) выстелить пергаментом и вылить в нее манную смесь. Выпекать при 180 градусах 30 минут.
За 5 минут до завершения приготовления сварить сироп (он нужен горячий): в кастрюлю выложить мед, добавить цедру с лимона и апельсинов, свежевыжатый сок. Нагревать до тех пор, пока мед не растворится. Не кипятить!
Готовую басбусу достать из духовки – она должна хорошо подрумяниться. Не вынимая пирог из формы, залить его горячим сиропом.
Сразу присыпать кокосовой стружкой. Оставить пирог в форме минут на 15, чтобы он пропитался, затем вынуть и полностью остудить.
Нарезать на квадратики и подавать! Традиционно басбусу подают с кофе.