Приготовить очень просто с какао или шоколадом в домашних условиях. Получается воздушный мягкий десерт, который можно подать к чаю или в качестве перекуса.
Содержание статьи
Шоколадный пудинг
Ингредиенты:
- Шоколад темный – 50 гр.
- Молоко – 500 мл
- Сливки 33-35% жирности – 50 мл
- Сахарный песок – 180-200 гр.
- Порошок какао – 30 гр.
- Крахмал кукурузный – 20 гр.
- Мука пшеничная – 10 гр.
- Соль – ¼ ч. ложки
- Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
- Измельченные орехи, кокосовая стружка — для украшения.
Приготовление:
Приступаем к работе – ножом достаточно мелко рубим шоколад.
В глубокий сотейник высыпаем сахарный песок. Добавляем муку и кукурузный крахмал. Затем какао-порошок и соль.
Теперь венчиком максимально тщательно перемешиваем эту сухую смесь.
Постепенно, тонкой струйкой, вливаем молоко. При этом постоянно помешиваем и взбиваем венчиком.
Осталось поставить сотейник на газовую плиту, установив среднюю интенсивность огня. Не забываем про постоянное помешивание!
Когда на поверхности появятся первые пузырьки, слегка убавляем огонь и одновременно повышаем интенсивность и скорость помешивания. Варить нужно до загустения, обычно это занимает 3-5 минут.
Все зависит от того, какой консистенции десерт вы предпочитаете – если легкий, почти кремовый, то нужно уменьшить время приготовления. А если густой, то соответственно, увеличить продолжительность варки. Попробуйте разные варианты этого простого и вкусного блюда! Главное на этом этапе – не дать пудингу пригореть.
После этого кладем измельченный шоколад, добавляем сливки и, убавив огонь, варим, не забывая про помешивание около 2 минут.
Теперь снимаем сотейник с огня, вливаем ванильный экстракт.
Немного остужаем смесь посредством перемешивания и красиво разливаем в порционные формочки. Ставим в холодильник на пару часов.
Достаем, посыпаем рублеными орешками, или кокосовой стружкой.
Пудинг с шоколадом и взбитыми сливками
Ингредиенты:
- Крахмал – 3 ст. ложки
- Сахар-песок – 3 ст. ложки
- Какао-порошок – 3 ст. ложки
- Молоко — 1,5 стакана
- Сливки жирные — ½ стакана
- Шоколад молочный — 100 гр.
- Ванилин — 1 ч. ложка
- Взбитые сливки для украшения.
Приготовление:
Сахар, какао, крахмал соединить в глубокой миске, тщательно смешать.
Молоко подогреть, аккуратно вливать в миску, затем влить сливки. Все тщательно перемешать до исчезновения комочков.
Поставить посуду на плиту на минимальный огонь, довести смесь до кипения, постоянно помешивая, в течение 3-4 мин. Снять с огня.
Шоколад нарезать мелкими кусочками, добавить смесь, перемешивать до тех пор, пока шоколад не растворится. Добавить ванилин.
Полученную однородную смесь разлить по формочкам.
Сверху накрыть пищевой пленкой. Поставить в прохладное место на 1 час.
Через час можно подавать, предварительно украсив взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Нежный шоколадный пудинг
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл
- Шоколад черный — 80 гр.
- Кукурузный крахмал — 20 гр.
- Сахар — 50-70 гр.
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Соль — 1 щепотка
Приготовление:
В половину молока добавить соль, сахар. Добавить сливочное масло.
Подогреть на огне, довести до кипения.
Во вторую половину молока добавить крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Соединить обе молочные смеси и еще раз довести до кипения, помешивая.
Шоколад порубить. Добавить в шоколад молочную смесь. Хорошо перемешать до гладкости и однородности.
Разложить по порциям, охладить.