Просмотров: 178

Фаршированные баклажаны по-грузински

Баклажаны по-грузински настолько прочно вошли в русскую кухню, что мы давно считаем их своими.

Вкусные фаршированные баклажаны по-грузински эффектно дополнят любое застолье.

Необходимые ингредиенты

На 4 порции.

Время на подготовку 30 минут, время приготовления 90 минут.

Для баклажанов

  • ¼ чашки оливкового масла
  • 4 средних и крупных баклажана
  • 5 средняя морковь, натереть на тёрке
  • 1 пастернак, натереть на тёрке
  • 1 большая луковица, мелко нарезать
  • 1 зеленая паприка, один перчик, мелко нарезать
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 3 лавровых листа
  • ½ стакана воды
  • ¼ чашки томатной пасты
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна или несколько веточек свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • соль и черный перец по вкусу

Для соуса

  • 3 стакана воды
  • ¾ стакана томатной пасты
  • 2 чайные ложки кленового сиропа
  • Соль и перец по вкусу

Начинаем готовить

1. Разогреть духовку до 200 °С.

2. Разрезать баклажаны на двое. С помощью ложки или ножом достать мякоть из баклажан, нарезать и отставить пока в сторону. Переложить половинки в смазанную форму для выпечки, посолить и сбрызнуть оливковым маслом.

3. Нагрейте сковороду на среднем огне, налейте немного оливкового масла, и обжарьте лук до прозрачного цвета. Добавьте баклажанную мякоть, чеснок, тертую морковь, пастернак и зеленую паприку и готовьте еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, тимьян, кленовый сироп и приправы и готовьте еще 25-30 минут.

4. Равномерно наполните баклажаны с растительной смесью. Смешайте томатную пасту, кленовый сироп и приправу с водой и полейте баклажаны на противенe.

5. Накройте фольгой и запекайте ещё 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 30-45 минут. Блюдо будет готово, когда баклажаны станут мягкими, а соус загустеет.

6. Дайте остыть минут 30 перед подачей на стол, чтобы соус ещё больше загустел. Лучше всего подавать на следующий день, так как вкус станет ещё насыщеннее.

Источник

Загрузка...
Загрузка...