Летний салат на зиму

Сегодня предлагаем Вам рецепт отличного салата на зиму. Овощи в нем хрустящие, вкусные и остренькие.
Ну а рассол…отменный «напиток завтрашнего дня», после праздничных застолий очень пригодиться. Мужчины оценят.

Продукты:

на 1 литр

Зелень (петрушка, укроп) — по 2 веточки
Чеснок — 1 зубок
Горький перец — 1 колечко
Лук — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.

Огурцы
Помидоры
Душистый перец — 5 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.

для рассола:

Вода — 2 литра
Сахар — 250 гр.
Соль — 3 ст. ложки
Уксуса 9% — 150 гр.

Как приготовить летний салат на зиму:

В стерильную баночку на 1 литр положить на дно укроп и петрушку (зеленые), чеснок, по желанию можно положить колечко горького перца, луковицу среднего размера порезать кольцами, сладкий перец порезать соломкой (яркого цвета), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу).
Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить душистый перец, гвоздичку, лавровый лист.
Готовим рассол: вода, сахар, соль, когда закипит, вылить уксус и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).
Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.
Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.

Приятного аппетита!

Источник