Ароматные маринованные сливы на зиму

Закусочные маринованные сливы «Генералы» — лидер моих кулинарных заготовок на зиму

Ингредиенты

• примерно 0,4 кг слива
• 1 ст. л. растительное масло
• 2,5 ч. л. соль
• (9 %) 2,5 ч. л. уксус

• 4 ч. л. сахар
• 5 шт. гвоздика
• 2 шт. лавровый лист

Приготовление

1. Для начала тщательно сортируем сливы, оставляя крепкие и не червивые. Хорошо моем в проточной воде и сушим на полотенце.
2. Зубочисткой накалываем каждый плод.
3. Укладываем в хорошо вымытые и стерилизованные банки сначала специи, затем сливы.
4. Наливаем кипяток и оставляем на 5 минут, не больше (чтобы слива не размягчилась).
5. Сливаем воду в кастрюлю, включаем огонь. Кладем в воду уксус, сахар и соль, доводим до кипения, заливаем рассолом сливы во второй раз. Вновь оставляем на 5 минут.
6. И снова сливаем рассол и кипятим его. Перед последней, третьей заливкой в каждую банку добавляем столовую ложку растительного масла. Рекомендуем оливковое нерафинированное, но обычное подсолнечное тоже сгодится.
7. Итак, заливаем в третий раз и сразу закатываем банки. Переворачиваем и укутываем, как обычно.

Удачных заготовок!

Источник