Вкусный адана-кебаб: пошаговый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию рецепт традиционного турецкого кебаба из баранины, который понравится каждому.

Он имеет характерную форму: уплощённую и немного волнистую. Готовится на специальных длинных широких металлических шампурах. Но если у вас таковые не имеются, то не проблема: можете обойтись и обычными. Готовят его традиционно из баранины. Получается блюдо очень аппетитное, сытное и ароматное. Мужчины оценят такую вкуснятину по достоинству. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

1100 гр лопатки баранины
2 столовые ложки пасты из паприки
1 репчатый лук
1 чили
соль по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь хорошо вымываем мясо и нарезаем его на кусочки. После чего пропускаем через мясорубку с крупными отверстиями.
Перец чили очищаем и очень мелко нарезаем его.
Также чистим репчатый лук и тоже мелко режем.
В отдельной ёмкости объединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем соль и хорошо перемешиваем фарш.
Оборачиваем его теперь в пищевую плёнку и оставляем вылеживаться сутки, при этом периодически требуется его мять.
По истечении нужного нам времени делим готовый фарш на четыре части. Затем из каждого формируем плотный ком и нанизываем его на шампур так, чтобы кусочек оказался приблизительно посередине.
Затем нам требуется разогнать мясо вверх и вниз по шампуру, сжимая руку в кулак. Выравниваем бока и делаем волнистую форму. Так надо оформить с двух сторон.
После чего жарим адана-кебаб на мангале. Мясо должно свободно висеть над углями. Если вы используете решетку, то обязательно под фарш подкладывайте фольгу, так как фарш будет клеиться к решетке. Прожариваем хорошо с двух сторон до румяного цвета. Приблизительное время на приготовление – 8 минут.

Вам еще может понравиться сочный люля-кебаб, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Источник