Свекольная икра «Пикантная» на зиму — закрываю каждый год!

Вкуснее я не ела!

Ингредиенты:

• Свекла — 2 кг
• Помидоры — 750 г
• Лук — 250 г
• Болгарский перец — 250 г
• Чеснок — 100 г

• Сахар — 100 г
• Соль — 30 г
• Уксус 9% — 75 мл
• Масло растительное — 250 мл

Приготовление:

1. Натираем свеклу на тёрке, помидоры нарезаем кольцами, перец и лук полукольцами, пропускаем чеснок через чеснокодавилку.
2. Кладем лук в кипящее масло и немного пассеруем, затем добавляем помидоры и тушим еще 5 минут.
3. Добавляем перец и доводим до кипения.
4. Вливаем уксус, перемешиваем, добавляем соль и сахар.
5. Тушим массу минут 40.
6. Затем добавляем чеснок, еще раз перемешиваем и раскладываем в подготовленные горячие банки. Закатываем и переворачиваем на крышки, укутываем до остывания.

Приятного аппетита!

Источник