Просмотров: 265

Основные ошибки, которые ты каждый день делаешь на своей кухне

Даже опытные хозяйки часто совершают ошибки в приготовлении блюд и организации рабочего процесса на кухне.

Переживать не стоит: профессиональные повара тоже нередко допускают промахи из-за спешки, лени или усталости.

Многих оплошностей можно избежать, если следовать предложенным советам. Обязательно запомните их: дельные рекомендации сделают из вас настоящего аса кулинарии.

Советы для кухни

1. Прочитайте рецепт до конца
Перед тем как начать работу с блюдом, ознакомьтесь с полной инструкцией его приготовления. Часто просмотр рецепта заканчивается на ингредиентах, а потом оказывается, что нет подходящей посуды или необходимой функции в кухонном гаджете.
2. Используйте подходящий размер разделочной доски
Эти милые маленькие доски для нарезки еды, конечно, экономят место на кухне, но часто оказываются совершенно непрактичны. Наличие досок нескольких размеров поможет вам и нарезать небольшие фрукты, и разделать целую курицу. Перед началом приготовления организуйте удобное и чистое место для работы с продуктами.
3. Нож должен быть острым и правильного размера
Чтобы порубить что-то маленькое, например чеснок, или что-то габаритное, как кусок мяса, нужны разные ножи. Хлеб лучше всего нарезать зазубренным ножом, а куриное филе разделывать специальным небольшим филейным.
4. Наливайте масло в подогретую сковороду
Если только рецепт не предусматривает другой способ готовки. Сначала слегка подогрейте сковороду, потом налейте масло и добавляйте продукты. Так ингредиенты не впитают лишний жир и не прилипнут к посуде.
5. После холодильника мясо должно полежать
Перед приготовлением мяса дайте ему 15–20 минут прогреться при комнатной температуре. Иначе рискуете испортить блюдо: мясо будет сырым внутри и пережаренным снаружи.
6. Выбирайте подходящий размер емкости
В рецептах часто указывают объем и параметры необходимой сковороды, кастрюли или формы для запекания. При отсутствии такой информации, вы должны сами объективно оценить нужный размер. Нежелательно варить или тушить мясо, утрамбованное впритык, лучше выберите емкость побольше или готовьте партиями.
7. Обязательно пробуйте блюдо в процессе приготовления
Лучше добавлять недостающую соль и специи в блюдо, пока оно готовится. Таким образом его вкус получится сбалансированным: достаточно острым и соленым.
Загрузка...

Источник