Содержание статьи
На первый взгляд может показаться, что такой торт долго и трудно готовить. Скажу сразу — ничего подобного.
Те, кто не любит заниматься выпечкой конечно же лучше сходят в магазин и купят такой медовик там, с кучей консервантов и красителей в придачу. Ну а для тех, кто предпочитает приготовить медовик своими руками и из проверенных продуктов, я предлагаю этот рецепт.
Продукты:
Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре):
- Яйца куриные — 3 шт (комнатной t)
- Сахар — 100 гр
- Мед — 100 гр
- Сода — 1 ч. ложка
- Мука — 150 гр
Для сиропа:
- Мед — 1 ч. ложка
- Теплая вода — 100 мл
Для крема:
- Охлажденные сливки — 300 мл жирностью 33-35%
- Вареная сгущенка — 300 гр
Как приготовить медовик со сливочным кремом:
Яйца с сахаром, с помощью блендера, взбиваем в пышную белую массу.
Затем помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета. Убираем кастрюльку с плиты и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.
Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное. А теперь небольшая хитрость:
Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).
Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160″ (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка — сухая зубочистка.
Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом.
Сироп: соединяем 1 ч. ложку меда и воду (100) мл. Хорошо перемешиваем.
Крем: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбиваем с 300 гр вареной сгущенки — до загустения.
На верх и бока торта наносим крем и обсыпаем готовый торт бисквитной крошкой (или украшаем по своему вкусу). Лучше дать тортику настояться в холодильнике, но можно кушать и сразу.
Приятного чаепития!