Такое сочное и нежное мясо, можно приготовить только в скорлупе из соли!

Мясо получается невероятно сочное и равномерно просоленное. Весь секрет в соляной корке, которую есть нельзя! Она нужно только для того, чтобы не дать мясу испарить соки.

Ингредиенты:

• Свинина кусок — 600 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи (по вкусу)
• Для соляного теста

• Мука — 250 г
• Белок яичный — 1 шт
• Соль (крупная) — 500 г
• Вода — 120 мл

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем тугое тесто. Муки может понадобиться немного больше.
2. Мясо слегка обжариваем со всех сторон на сковороде и выкладываем его на салфетку, чтобы впиталось масло.
3. Натираем мясо чесноком и специями. Не солим!
4. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см и выкладываем на него мясо.
5. Защипываем вокруг тесто.
6. Выкладываем мясо в соли в форму для запекания.
7. Запекаем при 180 С в течение 50 минут.
8. Подаем мясо сняв соляную корку и порезав порционными кусками. Корку выбрасываем.

Приятного аппетита!

Источник