Самый вкусный чизкейк

Рецепт идеального чизкейка: лакомство, которое полюбишь навсегда с первого кусочка!

Ингредиенты:

для основы:

•  печенье — 300 г (которое хорошо крошится)
• сливочное масло — 100-150 г

Для начинки:

• сыр  «Маскарпоне» (можно взять диетический творог, взбитый в блендере) — 500 г
• сливки (33-35% жирности) — 200 мл
• сахар — 150 г
• желатин — 20 г

Приготовление:

1. Желатин заливаем 100 мл холодной кипяченой воды и оставляем на час для набухания.
2. Печенья пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
3. Добавляем в растопленное масло печенье и хорошо перемешиваем, должна получиться сыпучая масса.
4. Выкладываем полученную массу в форму (диаметром 24-26 см), утрамбовываем и убираем в холодильник.
5. Желатин доводим до кипения (не кипятим!) и остужаем.
6. Сливки взбиваем с сахаром. Добавляем «Маскарпоне» и хорошо перемешиваем, затем добавляем желатин и снова перемешиваем.
7. Достаем форму из холодильника и выкладываем сырную массу на основу из печенья, разравниваем и ставим снова в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Источник