Кролик в сметане

Мясо кролика диетический и полезный продукт. Если его правильно приготовить, получится необычайно вкусное и нежное блюдо.

Тушеный в сметане со специями, вином и чесноком, кролик приобретает мягкость и отличный вкус.

Ингредиенты:

• тушка кролика 1-1,2 кг;
• сметана 250 грамм;
• белое сухое вино 100 мл;
• лук 1-2 шт.;
• чеснок 2 зубчика;

• бульон (мясной или овощной) 250 мл;
• итальянские травы по вкусу;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• зелень для подачи.

Приготовление:

1. Кролика помыть, удалить плёнки и всё лишнее и разрезать на кусочки.
2. Обжарить кусочки кролика на растительном масле с всех сторон. Отложить на тарелку.
3. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде, на которой жарился кролик, до золотистого цвета.
4. Влить на сковороду вино и тушить на слабом огне 7-10 минут.
5. Добавить на сковороду сметану, влить бульон, добавить специи, соль и перемешать.
6. Добавить кусочки кролика, довести до кипения и тушить на слабом огне 1,5-2 часа (в зависимости от размера тушки и возраста кролика).
7. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, рисом или картофельным пюре.