Эти прекрасные рулетики пришли к нам из молдавско-румынской кухни. Вкусные мясные колбаски, сделанные из фарша разного мяса.
Они имеют насыщенный вкус, яркий аромат и невероятную сочность. Такое пикантное кушанье не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты:
- Мясо говядины 500 гр;
- Мясо свинины 150 гр;
- Грудинка копченая 50-70 гр;
- Лук репчатый 1 шт;
- Чеснок 2-3 зубчика;
- Сода ½ ч. л;
- Вода газированная 70 мл;
- Перец болгарский 1-2 шт;
- Сыр твердый 50 гр;
- Соль, перец по вкусу;
- Зелень петрушки 1 пучок;
- Растительное масло.
Приготовление:
Готовим фарш, пропускаем мясо через мясорубку вместе с репчатым луком.
Добавляем измельченный чеснок, молотый перец, соду и минеральную воду. Фарш тщательно перемешиваем.
Накрываем фарш пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на ночь.
Достаем фарш и добавляем в него измельчённую грудинку. Перемешиваем и хорошо отбиваем фарш.
Берем кусочек фарша, размером с яйцо и делаем с него лепёшку. Посыпаем лепёшку зеленью, добавляем мелко нарезанный болгарский перец и тертый сыр.
Мокрыми руками сворачиваем лепешку рулетом. Формируем с рулета колбасу и тщательно заделываем края и швы. Так делаем и остальные рулетики.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем рулетики. Обжариваем на небольшом огне, переворачивая, до румяного цвета.
Выкладываем рулетики в кастрюлю и даем постоять 5 минут.
Приятного аппетита!