f08378a6834a1e5e
Просмотров: 1418

Готовим дома мороженое: холодный десерт со смородиной

Замечательное черносмородиновое мороженое легко приготовить дома. Специальное оборудование не потребуется, рецепт достаточно прост. Можете не сомневаться, мороженое с ягодами смородины будет вашим любимым!

Готовим дома мороженое: холодный десерт со смородиной

Ингредиенты:

яичные желтки — 4 штуки
сахар — 120 грамм
сливки — 450 мл
ванильный экстракт (или ван. сахар) — 2 ч.ложки
смородина замороженная (или свежая) — 170 грамм

Приготовление:

1. Мороженые ягоды смородины проварить до кипения на маленьком огне пока не полопаются (где-то 5 мин.). Сделать это следует в небольшом сотейнике с добавлением воды (25 мл) и сахарного песка (2 ст. л.). Свежие ягоды проваривать не обязательно.
2. Взбейте смородину в пюре блендером либо продавите через сито. Смородиновый наполнитель должен полностью остыть.
3. Желтки всколотите миксером с сахаром-песком до крепкой, пышной пены.
4. До кипения догрейте в кастрюльке сливки с ванилью (но не дайте им закипеть!).

5. Убрав с плиты и постоянно взбивая, влейте тонкой струей сливочно-ванильную смесь в желтковую.
6. Основная работа сделана. Осталось массу немного охладить и в металлической посудине (так не будет кристаллизации, но можно использовать и контейнер из пластика) с крышкой поставить в морозильник.
7. Через пару часов смешать мороженое с перетертой смородиновой массой. Вновь, плотно закрыв емкость, отправить в морозильный отсек на 4–6 часов.Не терпится попробовать освежающее лакомство? Достаньте мороженое из морозильника немного заранее и наслаждайтесь десертом на здоровье! Подавая к столу шарики мороженого, украсить их можно листиком мяты или смородины.

Загрузка...

По материалам